Desde las épocas más primitivas, la Sal ha ocupado un lugar importante en la vida del ser humano, ha participado a menudo en su historia y ha sido un símbolo para muchas culturas. Puede ser que parte de la simbología de la Sal, de la cual participan diferentes religiones, provenga del antiguo conocimiento sobre su propiedad de conservar alimentos.
La sal también ha sido fuente de muchos dichos populares.